Ножі серії AUS-10 PRO мають чудову обробку і виготовлені з нержавіючої сталі. Високоякісна сталь AUS-10 має вміст вуглецю 0,95-1,10%, що забезпечує гарну гостроту і твердість. Додавання молібдену і ванадію надає лезу ножа міцність і довговічність, дозволяючи виконувати точні і детальні розрізи. Твердість клинка становить 59 - 60 HRC. Просте дерев'яне руків'я в стилі вестерн -  зручне і добре чинить опір зношенню.

AUS-10 PRO підходить як для професіоналів, які піклуються про комфорт і якість, так і для вимогливих домашніх кухарів.

Ніж Сантоку прийшов з Японії і швидко завоював довіру кулінарів і професійних кухарів. Він вирішував дилему з тонкої нарізкою риби на акуратні пластинки, шинковкою м'яса, овочів та зелені. Саме тому зручність і практичність ножа вписуються у правило “РРК” - різати, рубити і крошити.

Форма клинка Sheepfoot не має заокругленного вгору вістря, тому їм зручно нарізати овочі або філе шар за шаром, за принципом гільйотини. Сталь AUS-10 володіє чудовою стійкістю до корозії твердістю 59–60 HRC. Просте руків'я забезпечує зручний хват.