Нож Ganzo G728 изготовлен их нержавейки с маркировкой 440С, которая считается одной из лучших нержавеющих сталей для производства туристических ножей. Она хорошо противостоит ржавлению и другим видам коррозии, но благодаря закалке до твердости 58 HRC хорошо держит острую заточку без постоянного подтачивания. Помимо того, поверхность лезвия в данной модели обработана по технологии Stone Wosh. Эта обработка предполагает, что клинок не отполирован, а имеет множество мелких и разнонаправленных штрихов. Таким образом, нож не бликует в солнечных лучах, а мелкие царапинки на нем совсем не заметны.

Тип заточки режущей кромки — прямая. Это, а также длина клинка 8.9 см, делают нож удобным в работе с любыми материалами и выполнения всех наиболее актуальных для туристов видов работ. Клинок фиксируется посредством замка Liner Quickly. Его принцип работы такой же как и у Liner Lock, за исключением того, что вместо шпенька для открытия лезвия используется особый язычок, расположенный около рукоятки. Сама рукоятка сделана из современной марки пластика G10. Этот материал характеризуется высокой прочностью и долговечностью, а также стойкостью к большинству факторов негативного воздействия, которые возможны при эксплуатации на природе.