Клинок складного ножа Ganzo G720 сделан из стали с высоким содержанием углерода марки 440C. Она хорошо противостоит коррозии, долго держит заточку. Твердость этого материала равна +-58 единиц по шкале Роквелла. Размер ножа таков, что его удобно носить с собою в кармане или брать с собою на загородный отдых. Но длины клинка в 9 см достаточно, чтобы пользоваться ним было удобно. Лезвие с прямой заточкой, толщина 4 мм.

Рукоятка из рифлёного пластика G10. Нож не будет выскальзывать даже если руки мокрые или в перчатках.  Материал хорошо переносит механическое и химическое воздействие. К тому же, он легкий, что позволяет снизить общий вес ножа. Для модели Ganzo G720 этот показатель равен 205 г.

Чтобы нож не открылся или не закрылся случайно, производители снабдили его надежным фиксирующим механизмом на основе штифта — замком Axis. Еще одна деталь для удобства пользователей — это металлическая клипса на корпусе. С ее помощью можно прикрепить Ganzo G720 на ремень, чтобы нож всегда оставался в пределах быстрой доступности.